Mắm tép được biết đến là một trong những loại khá mắm thông dụng ở Việt Nam.Mỗi một vùng miền sẽ có những cách làm và chế biến loại mắm này khác nhau, trong đó mắm tép chưng thịt là là món ăn phổ biến. Trong bìa viết này sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon tại nhà, cùng xem nhé!
Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon
Nguyên liệu
- 500g thịt lợn vai
- 400g mỡ lợn
- 200g riềng
- 2 quả tắc
- 50g hành tím
- 3 nhánh sả
- Gia vị: Đường, dầu hào, bột ngọt, dầu màu điều, dầu ăn, mắm tép, mắm tôm
>>> Xem thêm: Cách làm món ăn ngon từ cá dũa
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm thịt heo và mỡ trong nước muối tầm 5 phút rồi rửa với nước sạch 2-3 lần. Sau đó, cắt mỡ và thịt heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho phần thịt lợn và hành tím vào máy xay và xay thật nhuyễn ra nhé. Phần mỡ rán làm tóp mỡ
Củ riềng thì bạn rửa sạch và ép lấy nước, sả thì bạn băm nhỏ, mỡ lợn thì bạn chiên trong chảo để lấy tóp mỡ.
Ướp nguyên liệu
Trong tô thịt vừa xay xong, bạn nêm vào 30ml nước riềng, 50g sả băm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê mắm tép và đảo thật đều nguyên liệu. Bạn ướp phần nguyên liệu này trong vòng 30 phút nhé.
Chưng thịt
Bạn cho vào chảo 30ml dầu ăn, sau đó bạn cho phần thịt xay đã được tẩm ướp vào và chưng trong vòng 40 – 45 phút ở lửa nhỏ. Trong quá trình chưng thì bạn nên đảo đều phần thịt để tránh bị cháy khét nhé.
Sau khi chưng được tầm 45 phút rồi thì bạn cho vào 20ml nước tắc và phần tóp mỡ đã chuẩn bị sẵn rồi chưng thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành món ăn rồi.
Thành phẩm
Thịt chưng mắm tép có màu nâu đậm bắt mắt cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn hãy dọn món này cùng cơm nóng và các loại rau sống nhé.
Thưởng thức
Món mắm tép chưng thịt vừa thơm ngon vừa đậm vị, kết hợp cùng tóp mỡ giòn tan, béo béo ngọt ngọt chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được gia đình và bạn bè của bạn yêu thích nếu xuất hiện trên mâm cơm nhà bạn đấy.
Mắm tép chưng thịt để được bao lâu?
Thịt chưng mắm tép ngon, dễ ăn lại để được nhiều ngày. Vì thế mà các chị em thường làm một lần rồi bảo quản trong tủ lạnh. Vừa dễ ăn, tiện lợi rất tốt cho những ngày bận bịu không có thời gian vào bếp.
Vậy món mắm tép chưng thịt này có thể để được bao lâu? Cách bảo quản như thế nào?
Thời gian bảo quản mắm tép chưng thịt sẽ dao động trong khoảng 3 – 10 ngày. Tùy vào điều kiện môi trường cũng như cách bảo quản của mỗi gia đình mà thời hạn dùng sẽ khác nhau.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi ngó súng
Bảo quản mắm tép thịt chưng ở nhiệt độ thường
Nếu để hũ mắm tự làm ở môi trường nhiệt độ thường thì thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3 – 5 ngày nếu thời tiết mát mẻ. Trường hợp trời nắng nóng, nhiệt độ cao thì bạn bắt buộc phải đưa thịt vào trong tủ lạnh.
Cất mắm tép thịt chưng trong tủ lạnh
Trong trường hợp bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh thì thịt chưng mắm tép có thể để được khoảng từ 7 – 10 ngày.
Chú ý, để kéo dài thời gian bảo quản, hũ đựng mắm phải được bọc kín, tránh để hở vừa ám mùi ra những đồ ăn xung quanh lại tạo điều kiện để vi khuẩn sinh sôi.
Tổng hợp: duyendangspa.com
