Gỏi ngó súng là một số món gỏi dân dã, dễ làm với các nguyên liệu quen thuộc cùng cách nêm nếm đậm đà mang đến cho bạn một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay gỏi ngó súng này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Gỏi ngó súng tôm thịt
Nguyên liệu
- Ngó súng 500g
- Thịt bò 200g
- Tôm 200g
- Cà rốt 1 củ
- Rau ăn kèm 1 ít: rau răm/ húng quế
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Giấm 300 ml
- Dầu tỏi 1 muỗng canh
- Muối hạt 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay
>> Xem thêm: Món ăn ngon từ cá dũa (cá nục heo)
Cách chế biến
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò bạn rửa thật sạch, cắt lát mỏng rồi cho vào chén. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều rồi ướp thịt trong 15 phút.
Sơ chế và luộc tôm
Tôm bạn rửa sạch với nhiều lần nước rồi cho vào nồi, luộc chín. Sau khi tôm chín, bạn cẩn thận lột bỏ phần vỏ đi.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát dày khoảng 1/2 lóng tay. Sau đó, dùng dao bào thành từng lát mỏng, cho vào 200ml giấm vào ngâm cho phần cà rốt được đậm đà và giòn hơn.
Chuẩn bị một thau nước, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê muối hạt, khuấy đều. Tiếp đến, cẩn thận lột bỏ phần vỏ ngoài của cây ngó súng rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
Sau khi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút thì bạn vớt ra để ráo.
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tỏi, đợi dầu nóng thì bạn cho thịt bò vào đảo đều, xào khoảng 5 phút thì thịt bò chín, bạn tắt bếp, cẩn thận múc ra đĩa.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén 100ml giấm, 200gr đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cắt vào 1 trái ớt rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị bạn nhé!
Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái thau, bóp chặt phần ngó súng để loại bỏ nước rồi cho vào thì cho tiếp cà rốt vào, rưới phần nước trộn gỏi lên trên, trộn đều rồi để khoảng 5 phút để ngó súng thấm gia vị.
Sau 5 phút, bạn cho tôm, rau răm và thịt bò vào, trộn thật đều rồi trình bày ra đĩa.
Thành phẩm
Gỏi ngó súng tôm thịt với cách làm đơn giản, nhưng hương vị lại đậm đà, ngon miệng, một xíu chua cay mặn ngọt hòa quyện hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Gỏi ngó súng nấm bào ngư
>>> Xem thêm: Cá mú nấu gì ngon?
Nguyên liệu
- Ngó súng 100g
- Nấm bào ngư 300g
- Dưa leo 1 quả
- Cà rốt 1/2 củ
- Ớt sừng 1 quả
- Đậu phộng rang 50 gr
- Rau răm 1 ít
- Nước mắm chay 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
Cách chế biến
Làm nước trộn gỏi
Để làm nước trộn gỏi, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt vào chén, khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan vào nhau.
Nêm nếm lại lần nữa cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!
Sơ chế rau củ
Ngó súng thì bạn lột bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Dưa leo rửa thật sạch, cắt làm đôi theo chiều ngang rồi cắt theo hình tròn để, loại bỏ phần hạt đi.
Tiếp đến, bạn cuộn phần vỏ ngoài của dưa leo lại rồi cắt sợi. Cà rốt thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
Ớt sừng bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi, rửa sạch, móc bỏ phần hạt rồi cắt sợi.
Sơ chế và xào nấm
Nấm thì bạn rửa sạch với nước rồi xé nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho nấm vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương. Xào khoảng 7 phút thì nấm đã chín và thấm vị thì tắt bếp nhé!
Trộn gỏi
Lần lượt cho ngó súng, dưa leo, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, rau vào tô lớn, rắc đậu phộng đã giã nhỏ lên trên. Cuối cùng, rưới nước trộn gỏi vào, đảo đều đến khi các nguyên liệu đã thấm nước trộn gỏi.
Trình bày phần gỏi lên đĩa, cho nấm bào ngư xào lên trên, trang trí thêm vài cánh hoa súng nữa là món gỏi của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Gỏi ngó súng nấm bào ngư đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thấm vị, ngọt ngọt, chua chua và cay nhẹ.
Cà rốt, dưa leo giòn giòn cùng ngó súng mềm mại kết hợp với nấm bào ngư giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt thanh từ các loại rau củ mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên.
Tổng hợp: duyendangspa.com
