Để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể khi ăn chay, bạn nên bổ sung các thực phẩm này trong khẩu phần hàng ngày của mình.
Nếu là phật tử ăn chay trường hoặc yêu thích việc ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe, thì những thực phẩm quen thuộc dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung dinh dưỡng đầy đủ. Các loại thực phẩm này đều chứa nhiều đạm, vị thanh ngọt, có thể thay thế các loại thịt.
Cà tím
Cà tím là một trong các loại rau củ không thể thiếu trong thực đơn các món ăn chay thanh đạm. Loại quả này có thịt mềm, vị ngọt, phù hợp với các món hấp hoặc sốt cà, phần da dày, ít nước, thích hợp cho món chiên hoặc hầm.
Bên cạnh hương vị thơm ngon, cà tím còn chứa nhiều protid, cellulose, đường, chất béo. Đặc biệt nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP,… Các vi khoáng như Fe, Zn, Ca, P, K, Mg, Mn. Từ đó, giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, chăm sóc da và tóc khỏe mạnh,…
Mít
Mít là loại quả được tận dụng hết các bộ phận để chế biến thành các món chay. Xơ mít dùng để làm món xào, lõi mít chấm muối ớt, mít non dùng làm gỏi, nấu canh,…Vị ngọt và độ dai của mít được so sánh giống như thịt. Vậy nên thực phẩm này chính là sự lựa chọn hoàn hảo thay thế cho thịt khi nấu đồ chay.
Mít là nguồn giàu vitamin C và chất chống ô xy hóa. Các hoạt chất này tăng cường hệ thống miễn dịch để có thể bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây bệnh. Thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin B6, rất cần trong việc duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đậu hũ
Với kết cấu giống thịt gà, đậu phụ là thực phẩm thay thế thịt hoàn hảo cho những người ăn chay. Một số người nói rằng nó có vị giống như thịt gà. Vì thế nó được sử dụng để làm cốm hoặc thậm chí trong patty (chả bao bột nhỏ, bánh bao nhỏ) không chay cho bánh mì kẹp thịt. Đậu phụ được làm từ đậu nành khô, cho một kết cấu giống như thịt và dai.
Các loại nấm
Nếu như biết cách chế biến các loại nấm, bạn sẽ có thực đơn ăn chay phong phú và giàu dinh dưỡng. Nấm có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm và dai, có thể dùng để thay thế cho thịt khi nấu ăn. Chúng ta có thể tận dụng các loại nấm để làm nhân cho bánh mì, bánh bao. Khi ăn kèm với các loại rau khác sẽ bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Khối đậu nành
Bạn muốn chế biến món cà ri hoặc rau củ của mình trong nháy mắt? Chỉ cần thêm một số khối đậu nành vào nó để có được một hương vị độc đáo.
Kết cấu dai của các khối đậu nành khiến chúng trông và có vị rất giống thịt. Tất cả những gì bạn cần làm là ngâm đậu nành trong nước ấm trong 15 phút trước khi cho vào món ăn, để chúng mềm và ngon hơn.
Súp lơ
Súp lơ là một loại rau ăn hoa thuộc họ cải. Theo các chuyên gia Tổ chức y tế thế giới cho biết, súp lơ có chứa hàm lượng chất phytochemical cao. Nó cũng chứa nhiều vitamin thiết yếu, carotenoid, chất xơ, đường hòa tan, khoáng chất, trong đó các hợp chất phenolic. Súp lơ và các loại rau họ cải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời.
Súp lơ có hương vị ngọt đặc trưng, độ giòn tươi, khi được xào và chế biến cùng các loại rau củ khác sẽ là món ăn chay hoàn hảo cho bạn.
Trên đây là những thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể thay thế tốt cho các loại thịt khi ăn chay. Bên cạnh đó, nếu đang có kế hoạch giảm cân sắp tới, bạn cũng có thể sử dụng những loại rau củ, thực phẩm trên bổ sung vào khẩu phần ăn của mình. Trong thời gian ngắn bạn sẽ lấy lại được vóc dáng mong muốn.
Xem thêm các tin tức về sức khỏe và thông tin nhiều lĩnh vực khác tại Duyendangspa.
Theo Thanh niên
Bảo Vân
