Bạn có phải là một tín đồ của món thạch rau câu? Nếu có chắc chắn bạn không thể bỏ qua bài viết này. Thạch rau câu ngọt mát, có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây hay vị gì mà bạn thích. Bạn cũng có thể sáng tạo nó theo cách riêng của bạn và thêm món tráng miệng này vào menu khoái khẩu của gia đình mình.
Hiếm ai có thể từ chối món ăn thú vị này; không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn có mùi vị vô cùng thơm ngon, thanh mát. Điều quan trọng nhất là bạn có thể hoàn thành món rau câu yêu thích của mình chỉ với vài bước đơn giản. Và hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 loại rau câu có mùi vị cực kỳ ngọt ngào – Đó là: thạch rau câu cam; lá dứa, cà phê sữa và dừa.
Chúng ta bắt đầu nhé!
Mục lục
1. Thạch rau câu cam
Nguyên liệu
– 1 hoặc 2 quả cam chín
– 10 gr bột rau câu dẻo
– 500 ml Nước lọc
– 200 gr Đường cát trắng
Các bước làm thạch rau câu cam
Bước 1: Tiến hành nấu rau câu
Đầu tiên bạn pha một hỗn hợp gồm đường + bột rau câu + 500ml nước lọc với nhau, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp tan. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa khuấy xong vào một chiếc nồi, nấu sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp .
Bước 2: Vắt cam lấy nước
Cam tươi bạn cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt để nấu thạch. Nếu không có cam tươi bạn có thể dùng siro cam hoặc nước ép cam đóng hộp thay thế.
Sau khi nước rau câu đã khuấy đều để nguội ở bước 1 xong bạn đổ nước cam vào; khuấy đêu để cam và thạch hòa cùng nhau. Khi thấy thạch chuyển màu cam đẹp mắt và đều màu thì dừng lại.
Bây giờ, bạn đổ nước thạch vào khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho thạch đông.
Bây giờ bạn có xếp thạch ra đĩa và thưởng thức món thạch rau câu cam chua chua, ngọt ngọt mát lạnh rồi. Quá đon giản đúng không nào
2. Thạch rau câu dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 20ml Nước cốt dừa (có thể dùng bột cốt dừa thay thế nếu không có nước cốt dừa)
- Khoảng 2 bát nhỏ nước thạch rau câu đã nấu;
- Khuôn làm thạch rau câu
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn khoét một lỗ ở quả dừa để tách nước riêng ra, phần cùi dừa thì thái nhỏ, mỏng cho vào khuôn.
Bước 2: Trộn một nửa gói bột rau câu với 60g đường để bột không bị vón cục. Cho hỗn hợp vào nồi hòa với 1 lít nước dừa khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp. (bạn nhớ lấy thìa vớt bỏ bọt nổi lên để thạch trong).
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn với cùi dừa non và trộn đều.
Bước 4: Cho phần còn lại gồm 500ml nước dừa tươi + 60g đường trắng + 250ml nước cốt dừa vào nồi khuấy đều rồi đun sôi.
Bước 5: Để nguội bớt rồi cho từng muỗng vào khuôn rau câu có cùi dừa đã đổ ở trên.
Bước 6: Để nguội khoảng 30 phút và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 giờ là có thể thưởng thức.
3. Cách làm thạch rau câu cà phê sữa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 gói Cà phê đen hoặc cà phê sữa hòa tan
- 50ml Sữa tươi có đường hoặc không đường
- 50ml Sữa đặc có đường
- khoảng 2 bát con nước thạch rau câu đã nấu (tương tự bước 1 trong quy trình làm thạch rau câu cam ở trên)
- Nước sôi
Các bước thực hiện
Bạn pha 1 gói cà phê hòa tan vào một cốc nước nóng, khuấy đều. Lưu ý là bạn không nên cho nhiều nước nóng quá sẽ khiến cà phê loãng làm thạch không ngon nhé!
Với Hai bát nước thạch rau câu đã nấu sẵn; một bát bạn đổ cà phê đã pha vào khuấy đều. Bát còn lại thì cho sữa tươi và sữa đặc vào và khuấy đều.
Chú ý: Để tạo hình cho thạch, bạn cũng đổ lần lượt theo thứ tự. Bạn phải chờ lớp thạch trước hơi cứng lại thì mới đổ lớp thạch sau vào nếu không muốn thạch bị lẫn vào nhau nhé.
Khi đã đổ vào khuôn xong, bạn cũng chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng để thạch đông lại là ăn được nhé!
4. Thạch rau câu nước cốt dừa – lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 13 gr Rau câu dẻo
- Tầm 4 Lá nếp hay còn gọi là lá dứa
- 150g Đường cát trắng
- 1 lít Nước lọc
- Khuôn để đổ thạch
Các bước làm thạch rau câu
– Lá dứa rửa sạch rồi đem thái khúc nhỏ vừa phải như trong hình. Sau đó, cho vào máy xay nhuyễn cùng 20ml nước lọc. Lọc qua rây để lấy nước cốt nguyên chất nhé.
- Trộn bột rau câu với đường cho thật mịn. Bột không được vón cục. Đun một nồi nước sôi vừa phải rồi từ từ đổ rau câu vào; khuấy đều cho đến khi tan hết. Khi thấy có bọt thì nhớ vớt bọt đi cho rau câu được trong. Sau đó hạ nhỏ lửa.
- Tiếp theo, dem nước rau câu chia làm 2 phần riêng. Phần 1 cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Phần còn lại cho nước cốt lá dứa vào cũng khuấy đều.
- Cho lớp rau câu pha cốt dừa vào khuôn. Đợi cho hơi đông một tí thì đổ lớp rau câu có nước cốt lá dứa vào. Cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu bạn sẽ tạo được rau câu có các lớp xen kẽ.
- Để nguội rồi mang cho vào tủ lạnh. Khoảng 2 -3 tiếng sau rau câu cứng lại là bạn có thể thưởng thức rồi
OK vậy là xong! Tôi vừa chỉ bạn cách làm 4 loại rau câu được ưa thích nhất hiện nay để bạn trổ tài cho bữa ăn hôm nay. Hãy để lại bình luận để chia sẻ cùng tốt nhiều cách nấu rau câu hơn mà bạn biết nhé!
Nguồn: Eva.vn
