Đậu phụ chiên quá thường, học làm chả đậu phụ cả nhà đều thích

Hướng dẫn làm chả đậu phụ chiên siêu ngon

Cách làm món chả đậu phụ chiên này cũng rất đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món chả thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nào.

Hướng dẫn làm chả đậu phụ chiên siêu ngon
Hướng dẫn làm chả đậu phụ chiên siêu ngon

Bạn nhức đầu vì mỗi ngày đều phải suy nghĩ đáp án cho câu hỏi muôn thuở: “Hôm nay ăn gì?”. Đừng lo lắng, mỗi ngày một món ăn sẽ cùng chị em thử biến tấu thật nhiều món ăn theo cách mới đảm bảo vô cùng lạ miệng, đặc biệt trẻ nhỏ vô cùng thích.

Đậu hũ chắc chắn không còn xa lạ gì với chúng ta, với đậu hũ bạn có thể làm rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, thay vì nấu món đậu hũ chiên như bình thường, chị em hãy thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món chả đậu phụ chiên nhé!

Nguyên liệu làm món chả đậu hũ viên chiên

  • 2 lát đậu hũ to hoặc 4 lát đậu nhỏ
  • 1 – 2 cây xúc xích
  • 50 – 100gr thịt nạc xay hoặc băm nhuyễn
  • 1 quả trứng gà
  • 1 củ cà rốt
  • 2 muỗng canh bột mỳ
  • 1 ít hành lá
  • Ớt, hành tím, tỏi
  • Tiêu, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, xì dầu (nước tương), dầu ăn, tương cà
  • Ngoài ra có thể cho thêm chút nấm hương băm nhuyễn để tăng hương vị

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá rửa sạch rồi cắt làm hai: phần đầu và phần lá. Đầu hành thì để làm nước sôt. Còn phần hành lá thì cắt nhỏ để tẩm ướp.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch và băm nhuyễn
  • Cà rốt cạo vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành từng hạt lựu nhỏ hoặc đem xay nhuyễn. Xúc xích cũng cắt nhỏ hình hạt lựu.
Hành lá cắt nhỏ chia thành 2 phần
Hành lá cắt nhỏ chia thành 2 phần

Các bước làm chả đậu phụ chiên giòn

Làm chả và ướp chả

Cho thịt xay, đậu hũ, cà rốt, xúc xích một nửa hành tím, tỏi, ớt vào. Tiếp theo, làm nhuyễn phần đậu hũ ra như bột rồi trộn đều các nguyên liệu này với nhau. Sau đó, cho 2 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café nước mắm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, hành lá, và 1 trứng gà. Trộn đều phần nguyên liệu này lại với nhau. Cho thêm 2 muỗng canh bột mỳ vào rồi trộn đều để có độ kết dính.

trộn đậu phụ với thịt và gia vị khác
trộn đậu phụ với thịt và gia vị khác

Khi đã ướp đầy đủ các gia vị, bạn dùng tay nắm lại kể kiểm tra chả có độ kết dính là được. Sau đó bạn để vậy trong 15 phút để gia vị thấm vào chả.

Làm nướt sốt ăn với chả đậu hũ chiên

Trong lúc chờ đợi chả ngấm các gia vị thì tiến hành làm nước sốt chả. Đây là một bước rất quan trọng; Chả đậu hũ chiên có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước sốt. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành phi vào phi thơm, rồi cho tỏi ớt vào đảo sơ qua, bạn nhớ để lửa nhỏ thôi nhé. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh tương cà, 0.5 muỗng canh đường đảo đều hỗn hợp này lên.

Làm nướt sốt là khâu cực kỳ quan trọng
Làm nướt sốt là khâu cực kỳ quan trọng

Vo thịt và đậu hũ vừa trộn thành viên

Sau đó, bạn hòa 0.5 muỗng café tinh bột vào 50 ml lít nước lọc. Rồi vừa chế nước vừa khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo, cho hành lá vào. Lúc này, nước sốt đã có độ sền sệt theo ý muốn. – Vo chả đậu hũ thịt viên chiên thành từng viên vừa phải. Sau đó, nhúng các viên chả vừa vo lại qua tinh bột để phủ lên lớp tinh bột bên ngoài. Như vậy, khi chiên thì chả không những không bị văng dính mà còn rất giòn.

Chiên chả đậu phụ

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, bạn canh cho dầu vừa lút các viên chả. Đợi dầu nóng thì cho các miếng chả đậu hũ thịt viên vào chiên. Chú ý để ở mức lửa trung bình. Chiên một bên đến khi chả chín vàng thì trở lại mặt sau. bạn cứ tiếp tục cho đến khi nào tất cả các miếng chả thịt vàng đều như ý muốn thì vớt ra vỉ để ráo dầu.

Chiên đậu phụ vừa đủ vàng
Chiên đậu phụ vừa đủ vàng

Kết quả

Vậy là xong, bạn đã hoàn thành món chả đậu hũ thịt viên chiên thơm ngon, hấp dẫn. Món chả ngon đúng điệu là món chả có màu vàng đều, khi ăn thấy mềm, không bị khô và đậm đà hương vị. Đợi chả ráo dầu, bạn hãy cho chả ra đĩa, chan thêm nước sốt lên chả viên và thưởng thức cùng với cơm nóng thì sẽ rất tuyệt nhé. 

Thành quả món đậu phụ chiên cực kỳ bắt mắt
Thành quả món đậu phụ chiên cực kỳ bắt mắt

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả đậu phụ thịt chiên đầy thơm ngon và bỗ dưỡng này rồi đấy. Chỉ với 30 phút là bạn đã có ngay món chả ngon vừa an toàn vừa tiện lợi. Nếu bé nhà bạn không thích ăn rau thì chắc chắn bạn phải làm ngay món này nha!

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *