Tiết trời mùa đông bắt đầu se lạnh rồi, kiểu lạnh này làm cho chúng ta cảm nhận được một chút hương vị của tết đang rất gần kề. Cuối năm tết đến ai ai cũng nôn nao mong muốn được quây quần bên mâm cơm gia đình cùng nhau thưởng thức những món ăn mang đậm truyền thống tết Việt. Đương nhiên Một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ấm cúng gia đình chính là món Thịt kho tàu.
Thấy món thịt kho tàu cũng như bạn đã thấy tết đã đến bên ta rất gần rồi. Chính vì vậy món ăn này mang một ý nghĩa vô cùng lớn trong mỗi chúng ta. Nó chính là tuổi thơ của mỗi người là món ăn tuyệt vời từ tay mẹ nấu mang đến một dư vị tết mà không một ai có thể quên.
Thịt kho tàu – món ăn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình
Không những vậy, món ăn ngon này rất có giá trị dinh dưỡng cho người lớn và trẻ em đấy. Đặc biệt là với các bé, món ăn mềm béo rất dễ ăn phù hợp cho nhu cầu phát triển của các bé. Tuy nhiên thịt kho tàu không phải món ăn thả cửa cho mọi người đâu nha, bởi nó chứa nhiều axit béo và cholesterol.
Đến đây thôi bạn đã thấy rất hấp dẫn rồi đúng không? Còn chờ gì nữa mà không cùng duyendangspa làm món ăn này để nhớ về những hương vị tết quen thuộc nào.
Món ăn ngon lại quen thuộc này khá dễ làm không tốn nhiều thời gian của các bạn đâu. Thịt kho tàu bạn có thể nấu cùng với trứng cút hoặc trứng gà và ăn với dưa cải muối chua thì chuẩn nhất nhé. Vị mặn, ngọt, béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với trứng thêm vị chua giòn của dưa cải muối chua sẽ rất đưa cơm đấy nha.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
- 1kg thịt ba chỉ ngon
- 20 quả trứng cút
- 1l nước dừa
- Nước mắn ngon, hành tím, đường, muối, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt được chọn làm món này thường là thị ba chỉ tươi ngon. Bạn không nên chọn thịt nguyên nạc nhé vì thịt này nấu sẽ bị khô làm mất độ béo ngậy của món ăn. Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Để thịt không có mùi, bạn nên trần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch nhé.
- Trứng cút rất đơn giản bạn chỉ cần luộc chín. Để dễ dàng bóc vỏ và không bị vỡ khi luộc đừng quên bỏ vào nồi chút dấm hoặc muối nhé.
- Hành tím băm nhỏ.
- Để tạo màu sắc đẹp các bạn có thể mua nước hàng ở chợ hoặc đun đường trên bếp đến khi chuyển qua màu cánh dán là được.
Các bước thực hiện món thịt kho tàu
- Ướp thịt: đây là công đoạn quan trọng để thịt thật đậm đà. Các bạn cho thịt đã cắt vuông vào tô lớn. Sau đó thêm vào 3-4 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm, hành tím, một thìa cà phê tiêu xay. Đảo đều chờ 10-15p cho thịt ngấm gia vị.
- Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị các bạn luộc trứng cút và bóc vỏ cho thật sạch và đẹp nhé.
- Mọi thứ đến đây là sắp hoàn thành rồi. Các bạn đặt nổi lên bếp, bỏ nước hàng mua ở chợ hoặc đường đã đun vào nồi cho nóng lên. Cho thịt đã ướp vào nồi đảo đều liên tục cho đến khi thịt săn lại là được. Sau đó bạn cho phần nước dừa vào đổ ngập thịt. Để lửa nhỏ liu riu thôi nhé, rồi đun sôi cho đến khi thịt mềm có màu hơi vàng. Tiếp tục cho trứng cút vào để kho chung. Món ăn này bạn kho lâu thì thịt càng thấm và mềm ăn càng ngon.
Chú ý: Khi cạn nước bạn có thể cho thêm ít nước nào nồi đun thêm cho thịt mềm và không nên nấu cạn nước vì nước thịt ăn cũng rất đậm đà đó. Để thịt có màu đẹp và nước trong thì bạn không nên đậy nắp nhé.
Thành quả
Món thịt kho tàu bạn đun trong vòng 30-40p, nước trong nồi còn lấp xấp là đã hoàn thành rồi. Món ăn sẽ béo ngậy, màu sắc đẹp, thịt mềm ngon. Trong lúc nấu bạn cũng cần phải nêm thêm gia vị để món ăn hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
Món thịt kho tàu mềm ngon, màu thịt vàng đẹp mắt. Khi ăn cùng cơm nóng có vị đậm đà kèm với dưa chua thì thật là tuyệt trong tiết trời lạnh lạnh như bây giờ. Còn chờ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay theo công thức của duyendangspa để cùng gia đình ôn lại những cảm giác quen thuộc trong những ngày tết nhé. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Eva.vn
