Trong các bữa cơm gia đình các món ăn làm từ cá nục rất phổ biến. Thịt cá nục có vị beo béo dễ ăn và đặc biệt khi kho với những nguyên liệu khác thì lại càng thơm. Vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cach kho cá nục ngon với cá nục kho cà chua, cá nục kho thơm và cá nục kho tiêu nhé.
Mục lục
Cách kho cá nục ngon
Món cá nục kho rất thơm ngon hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng rất hao cơm. Cách kho cá nục cũng rất chi là đơn giản và dễ làm tại nhà. Các nục kho với nhiều lựa chọn khác nhau như kho cà chua, kho riềng, kho tiêu, kho dứa… món nào cũng ngon.
Ngoài việc sử dụng để làm các món kho tuyệt ngon ăn cực hợp với cơm trắng thì cá nục cũng mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe như: ngăn ngừa bệnh tim, làm giảm nguy cơ tiểu đường, cải thiện chức năng não bộ, điều khiển mức huyết áp…
Khi lựa chọn cá hấp, bạn hãy lưu ý các đặc điểm như mắt cá trong, phần mang đỏ tươi, thịt cá săn chắc, không bị mềm ở bụng và có màu xanh đậm ở phần lưng…những con cá này là những con tươi ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách kho cá nục ngon đơn giản nhất: kho cà chua, kho thơm, kho tiêu là 3 món thường bắt gặp nhất.
Cá nục kho cà chua
Nguyên liệu:
- Cá nục: 500 gr
- Cà chua chín: 500 gr
- Hành tím băm, gừng, hành lá, ớt, ngò.
- Các gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
Làm sạch các nục, sử dụng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá, rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, cắt khúc mỗi con thành 2 hoặc 3 phần (tùy theo kích cỡ của con cá). Sau đó, ướp cá với một chút hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm khoảng tầm 30 phút.
Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống rồi bổ múi cau. Hành lá, ngò, gừng rửa sạch và cắt nhỏ.
Bỏ chút dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp, đợi dầu cho nóng già thì hãy cho cá nục vào chiên sơ qua, 2 mặt cá vừa vàng đều thì bạn vớt cá ra, để ráo dầu.
Bỏ chút dầu ăn vào nồi và bắc lên bếp, đun sôi dầu thì cho hành tím băm vào phi lên cho thơm. Tiếp theo, cho phần cà chua vào với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng đường, xào đều tay.
Sau đó, lần lượt cho cá, gừng và ớt đập dập vào. Cho vào một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt cá. Đợi cho nồi cá nục kho cà chua sôi thì hạ lửa về liu riu, nấu vậy cho đến khi cá nhừ. Lúc này, bạn nêm nếm lại sao cho nồi cá kho vừa ăn.
Đến khi cá nục chín mềm, nước kho còn xâm xấp thì bạn cho vào hành lá, ngò và rắc chút tiêu xay, đảo nhẹ là có thể tắt bếp. Vậy là bạn hoàn tất món cá nục kho cà chua rồi.
> Xem thêm: cách làm kim chi
Cá nục kho thơm (dứa)
Nguyên liệu:
- Cá nục: 500g
- Thơm: 400g
- Nước dừa tươi: 300ml
- Hành tím, tỏi băm: 50g
- Gừng, hành lá, ngò, ớt tươi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
Làm sạch các nục, sử dụng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá, rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng rượu và gừng để chà sát cá khử mùi tanh. Sau khi cắt cá thành những khúc vừa ăn thì ướp cá với chút , tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay trong vòng khoảng 30 phút.
Thơm: bạn gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Với gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi.
Cho vào khoảng 3 muỗng canh nước và 2 muỗng canh đường vào nồi rồi bắc lên bếp, để lửa liu riu và khuấy cho đường tan hết.
Xếp một lớp thơm và gừng thái sợi vào đáy nồi xong rồi xếp cá lên trên. Sau đó, bạn xếp thêm 1 lớp thơm trên cùng.
Đổ nước dừa vào sao chỉ cho vừa ngập con cá, nêm nếm gia vị vừa ăn. Để liu riu kho nồi cá đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại, bạn tắt bếp và cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào.
Cho cá ra dĩa và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món cá nục kho thơm rồi.
Cá nục kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá nục: 500 gr
- Hành tím băm, hành lá, ngò, ớt tươi
- Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách làm:
Làm sạch các nục, sử dụng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá, rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng rượu và gừng để chà sát cá khử mùi tanh. Sau khi cắt cá thành những khúc vừa ăn thì ướp cá với chút , tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm và tiêu xay trong vòng khoảng 30 phút. Lưu ý: bạn nhớ cho hạt tiêu vào ướp với cá nục ngay từ đầu nhé.
Cho vào khoảng 3 muỗng canh nước và 2 muỗng canh đường vào nồi rồi bắc lên bếp, để lửa liu riu và khuấy cho đường tan hết.
Khi đường vừa tan hết thì cho cá nục vào đảo đều tay. Tiếp theo bạn cho chút dầu ăn vào cùng với các gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm) và một chút nước sao cho xâm xấp mặt cá là được. Trong lúc nấu thì bạn cần đảo đều để cá nục thấm đều gia vị 2 ở mặt.
Khi cá nục chín mềm và nước gần cạn thì bạn cho vào hành lá và ngò cắt nhỏ, cho thêm một ít hạt tiêu vào đảo vài vòng rồi tắt bếp. Vậy là hoàn tất món cá nục kho tiêu rồi.
Trên đây là 3 cách kho cá nục ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Với những bước chế biến đơn giản, cách kho cá nục ngon không tanh là món mà bạn có thể nấu vào những ngày bận rộn mà bữa cơm gia đình vẫn thơm ngon, bổ dưỡng.
Tổng hợp: duyendangspa.com