Bật mí cách nấu thịt đông ngon nhất

Thịt đông - món ăn ngon cho mâm cơm người Việt

Với thời tiết của Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc, cứ mỗi khi đông về là trên các bữa ăn của gia đình thường có món thịt đông. Đây có thể xem như một phong cách ẩm thực của người Việt. Món ăn này khá độc đáo bởi nó sẽ ăn ngon hơn khi để nguội lạnh. Chưa kể, món thịt đông này cũng là phần không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Chợ Tết cuối năm cho dù có bận rộn thế nào đi nữa thì những ngưởi phụ nữ nội trợ cũng không thể quên chuẩn bị nguyên liệu để nấu món ăn độc đáo này.

Thịt đông - món ăn truyền thống của người Việt
Thịt đông – món ăn truyền thống của người Việt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món thịt đông

  • Thịt chân giò: 1kg
  • Tai heo: 500gr
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 30g
  • Hành khô: 5 củ
  • Gia vị: nước nắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu,…

Các bước nấu thịt đông chuẩn và ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để chế biến

  • Nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch rồi đem ngâm nước ấm. Nhiệt độ nước khoảng 70-80 độ là hợp lý. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để nấm và mộc nhĩ nở mềm ra là được. Vớt nấm và mộc nhĩ ra rồi lại rửa sạch lại bằng nước sạch. Mộc nhĩ thái sợi to, nấm cắt đôi để khi ninh không bị nhũn
  • Cạo sạch lông của thịt chân giò và tai lợn bằng dao cạo. Bạn có thể rửa sạch thịt chân giò và tai lợn bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó để ráo nước rồi thái thịt lợn thành miếng vuông, tai lợn thì thái thành miếng to dài

Bước 2: Ướp thịt

Đây được xem là bước quan trọng nhất để quyết định món thịt đông của bạn có ngon hay không. Đem thịt chân giò và tai lợn ra đã thái ướp cùng với gia vị. Gia vị ướp bao gồm: 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa mì chính rồi đảo đều lên cho các gia vị được trộn lẫn cùng nhau. Ướp thịt cùng gia vị trong khoảng 30-40 phút là được. Để chuẩn vị thịt đông thì bạn nên ướp nhạt thôi

Bước 3: Nấu thịt đông

  • Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào nồi rồi phi hành khô lên cho thơm. Cho nấm hương và mộc nhĩ xào qua cùng hành khô, nên thêm một xíu gia vị. Sau đó múc ra bát để riêng
  • Vẫn chiếc nồi đó, bạn lại thêm dầu ăn vào và phi hành khô lên cho thơm. Sau đó cho thịt chân giò và tai lợn vào đảo cho khi nào săn lại thì được. Đổ nước ngập mặt thịt rồi đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Sau 30 phút thì cho bát nấm hương và mộc nhĩ mà bạn vừa để riêng ra vào đảo đều. Sau khi đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Chú ý để nấu thịt đông ngon hơn thì khi đun sôi bạn nhớ hớt bọt ở phía trên đi để nước được trong. Không nên ninh nấm và mộc nhĩ cùng với thịt và tai để không bị nát.

Bước 4: Trình bày món ăn

Cách trang trí thịt đông đẹp mắt

Bạn có thể tỉa hoa xếp ở dưới đáy khuôn cho đẹp rồi múc thịt vào khuôn rồi để nguội. Để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho thịt đông lại là bạn có thể thưởng thức được rồi

Thịt đông là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất ngon, phù hợp khẩu vị của nhiều người. Món ăn này thường được ăn vào mùa đông. Cùng với giò lụa, nem rán,..thịt đông là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam chúng ta. Hãy học cách nấu món ăn này để lưu lại hương vị truyền thống nhé!

Nguồn: baovanhoa.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.